ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ КОБОГАЩЕНИЮ ОРГАНИЧЕСКИМ ЙОДОМ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
В работе рассматривается эффективность использования кормовой добавки на основе органического йода при откорме скота породы Казахской белоголовой для дальнейшей выработки сыровяленых цельномышечных изделий. Актуальность данной проблемы подтверждают следующие аргументы. Выработка функциональных продуктов, а так же повышение продуктивности животных, приобретают важное стратегическое значение при выполнении программы Продовольственной безопасности Российской федерации. Необходимость выработки функциональных продуктов обогащенных йодом, обусловлена принятием профилактических мер для устранения проблемы дефицита йода и сохранения таким образом здоровья россиян в целом.
Цель работы: разработка инновационных подходов к обогащению органическим йодом и организация производства мясных продуктов функционального назначения;получение функциональных продуктов сбалансированных по микроэлементам в биологически активной форме, в частности по йоду; вклад в решение проблемы дефицита йода.
Йод является одним из важных микроэлементов необходимых организму человека. Недостаток йода вызывает серьезные нарушения обмена веществ, способствует развитию базедовой болезни и снижению иммунитета. Кроме базедовой болезни или отклонений в умственном развитии, может вызвать изменения в хромосомах и способствовать появлению paка.
В настоящее время создана кормовая добавка,которая содержит в себе йод в органической форме, протамин и тыквенный жмых. Поступая в организм животного, при откорме она способствует повышению продуктивных, и технологических качеств сырья, для дальнейшего получения высокоэффективных функциональных продуктов питания сбалансированных по микроэлементам и биологически активной форме.
Организму требуется небольшое количество этого микроэлемента - всего 2-4 мкг на 1 кг массы тела (в среднем). Для взрослого мужчины это составит 150-300 мкг в сутки, при больной щитовидной железе - 400 мкг. Молодым людям в период пoлoвoго созревания, беременным и кормящим женщинам требуется особенно большое количество йода - более 400 мкг.
Вывод: в результате проделанной работы удалось, создать продукт функционального назначения обогащенный йодом с использование биологически безопасного метода по обогащению его йодом.
Статья в формате PDF 179 KB...
02 05 2024 13:29:35
Статья в формате PDF 129 KB...
01 05 2024 18:57:19
Статья в формате PDF 144 KB...
30 04 2024 21:37:14
Статья в формате PDF 100 KB...
29 04 2024 10:37:40
Представлены результаты опытов биологической рекультивации на отвалах Мирнинского ГОКа. ...
28 04 2024 7:45:57
Исследования проведены на 128 пoлoвoзрелых крысах различного пола, содержавшихся в «курительных камерах» в течение 60 дней с ежедневной затравкой животных в течение 1 часа. Определяли содержание нитратов и нитритов в тканях легких, мозга и печени на 30, 45 и 60 сутки. Мы предполагали выяснить пoлoвые особенности роли оксида азота в гомогенатах тканей крыс различного пола, подвергшихся воздействию табачного дыма. Как показало настоящее исследование, длительная интоксикация табачным дымом приводит к выраженному развитию воспалительных явлений в изучаемых органах, более выраженное в тканях легких и печени, особенно у самцов. В генезе выявленных морфологических и морфометрических изменений в исследуемых тканях лежит активизация индуцибельной формы оксида азота, что приводит к прогрессированию воспалительных и оксидативных явлений. Выявлен пoлoвoй диморфизм в регуляции уровня оксида азота. ...
27 04 2024 7:38:19
Статья в формате PDF 252 KB...
26 04 2024 5:18:30
Статья в формате PDF 146 KB...
24 04 2024 18:34:57
Статья в формате PDF 412 KB...
23 04 2024 13:28:11
Статья в формате PDF 127 KB...
22 04 2024 1:54:20
Статья в формате PDF 311 KB...
21 04 2024 1:56:34
Статья в формате PDF 338 KB...
20 04 2024 1:46:56
Статья в формате PDF 189 KB...
18 04 2024 0:18:18
Статья в формате PDF 262 KB...
17 04 2024 7:47:20
Статья в формате PDF 127 KB...
16 04 2024 11:39:24
Статья в формате PDF 110 KB...
15 04 2024 9:21:21
Статья в формате PDF 250 KB...
14 04 2024 0:44:38
Статья в формате PDF 117 KB...
13 04 2024 3:55:54
Статья в формате PDF 263 KB...
12 04 2024 9:13:41
Статья в формате PDF 143 KB...
11 04 2024 18:50:39
10 04 2024 22:38:32
Статья в формате PDF 153 KB...
09 04 2024 12:55:58
Статья в формате PDF 119 KB...
08 04 2024 16:19:38
Статья в формате PDF 245 KB...
07 04 2024 19:23:45
Статья в формате PDF 270 KB...
06 04 2024 13:51:53
Статья в формате PDF 225 KB...
05 04 2024 17:10:16
Статья в формате PDF 120 KB...
04 04 2024 14:23:27
Статья в формате PDF 121 KB...
03 04 2024 12:44:52
Статья в формате PDF 235 KB...
02 04 2024 5:18:38
Статья в формате PDF 316 KB...
01 04 2024 21:10:18
30 03 2024 0:44:12
Статья в формате PDF 120 KB...
29 03 2024 1:36:25
Работа подъема тела в однородном поле силы тяжести всегда больше потенциальной энергии . Для минимизации работы силой тяги, равной , необходимо отключать силу тяги на некоторой высоте . Дальнейшее движение вверх до высоты происходит по инерции. Только в случае работа подъема будет стремиться к минимальному значению, равному . ...
28 03 2024 23:33:26
Статья в формате PDF 115 KB...
27 03 2024 21:25:30
Статья в формате PDF 101 KB...
26 03 2024 5:32:20
Статья в формате PDF 268 KB...
25 03 2024 12:58:50
Еще:
Поддержать себя -1 :: Поддержать себя -2 :: Поддержать себя -3 :: Поддержать себя -4 :: Поддержать себя -5 :: Поддержать себя -6 :: Поддержать себя -7 :: Поддержать себя -8 :: Поддержать себя -9 :: Поддержать себя -10 :: Поддержать себя -11 :: Поддержать себя -12 :: Поддержать себя -13 :: Поддержать себя -14 :: Поддержать себя -15 :: Поддержать себя -16 :: Поддержать себя -17 :: Поддержать себя -18 :: Поддержать себя -19 :: Поддержать себя -20 :: Поддержать себя -21 :: Поддержать себя -22 :: Поддержать себя -23 :: Поддержать себя -24 :: Поддержать себя -25 :: Поддержать себя -26 :: Поддержать себя -27 :: Поддержать себя -28 :: Поддержать себя -29 :: Поддержать себя -30 :: Поддержать себя -31 :: Поддержать себя -32 :: Поддержать себя -33 :: Поддержать себя -34 :: Поддержать себя -35 :: Поддержать себя -36 :: Поддержать себя -37 :: Поддержать себя -38 ::